Выбор инжира

Плоды инжира поражают своим разнообразием. В зависимости от сорта они бывают мелкими и крупными, с множеством семян и совсем без семян, белыми, зелеными, желтыми, красноватыми, бурыми, черными.

По форме они могут быть сплющенными, круглыми, грушевидными, продолговатыми.

Вкус плодов инжира бывает кисло-сладким, но чаще всего приторно-сладким.

Идеальный инжир – гладкий, без вмятин, повреждений и без плесени.

Потрогайте плод - хороший инжир будет достаточно мягкий, но плотный. При нажатии он должен немного поддаваться.

Если инжир сухой и грубый на ощупь, это означает, что срок его годности уже истёк.

Не покупайте перезревшие и лопнувшие плоды – они, скорее всего испорчены или быстро испортятся.

Качество инжира можно проверить, разрезав его. На срезе должно быть множество семечек. У хорошего плода бывает около 900 семечек!

Как хранить инжир

Инжир — скоропортящийся продукт, поэтому употреблять его нужно как можно скорее. Если вам нужно хранить плоды, помните, что максимальный срок хранения инжира в холодильнике - не более 3 дней.

Обязательно храните плоды в закрытом контейнере, так как инжир обладает свойством впитывать запахи. Если оставить его просто в холодильнике, будьте уверены, что инжир впитает в себя всю гамму запахов, которые его окружают, в том числе жареной курицы с чесноком.

Как есть инжир

У инжира липкая, желеобразная мякоть, и неправильная разделка приведет к тому, что плод не станет украшением вашего блюда.

Чтобы этого не произошло, перед разделкой инжира подержите его в холодильнике час-полтора. Нарезайте плоды ножом, лезвие которого подогрето в горячей воде.

Вызревшие плоды, снятые с дерева, можно есть с кожурой, держа инжир за хвостик. А вот в плодах, купленные в супермаркетах, все-таки лучше есть только мякоть.

Инжир и здоровье

Инжир очень питательный по составу микроэлементов продукт.

В свежих плодах инжира содержится до 23% сахаров (в основном глюкоза и фруктоза), 5,4% пектиновых веществ, 3% крахмала, 6% белков, 3,1% жиров, клетчатка, органические кислоты, витамины РР, С, В1, В6, В2, каротин, пантотеновая, фолиевая кислота, 1161 мг калия, 46 мг железа, 263 мг фосфора, 117 мг магния, 227 мг кальция.

Благодаря такому богатому составу, инжир активно используется в народной медицине для лечения и профилактики различных заболеваний.

Инжир полезен для

Инжир противопоказан при

• Сахарный диабет
• Подагра
• Острые воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта

Инжир в кулинарии

Инжир можно есть свежим, а также в различных блюдах, подвергнув его тепловой обработке или заморозке.

Средиземноморская кухня предлагает удивительно вкусные и простые блюда из инжира – холодные закуски, салаты, основные блюда и, конечно, десерты.

Идеальны сочетания инжира с хамоном, прошутто и пармской ветчиной.

Инжир – отличный гарнир для сырных тарелок. Он подходит практически всем видам сыров, например, к сырам с голубой и зеленой плесенью, козьим сырам, рикотте, горгонзоле, дор блю. Просто разрежьте его на красивые дольки – и красивый и вкусынй гарнир к вашей сырной тарелке готов.

Прекрасно сочетание инжира с орехами - пекан, кешью, фундуком, и с другими фруктами, например с грушами.

Вашим детям наверняка понравится пицца с инжиром и маскарпоне.

Белое вино – отличный аккомпанемент к холодным закускам с инжиром.

Соусы из инжира дополнят горячие мясные блюда.

Инжир в косметологии

В косметологии экстракт инжира используется в увлажняющих и отшелушивающих масках, сыворотках и кремах для снятия усталости кожи, сияния и улучшения ее цвета.

Экстракт инжира входит в состав увлажняющих масок для волос.

Маски из мякоти инжира делают кожу упругой и бархатистой, а также действуют как противовоспалительные и ранозаживляющие.

Инжирная маска для кожи головы - укрепляет тонкие, ослабленные, секущиеся волосы.

Вкус инжира

Попробуйте свежий инжир в путешествиях. Инжир растет в Крыму, в Грузии, в Краснодарском крае, в Узбекистане, в Армении, в странах средиземноморья – Италии, Черногории, Франции, Греции. У инжира два сезона созревания - первый сезон с конца июня по середину июля, второй раз с начала августа по середину сентября.