Познакомьтесь с историей и практикой чайных напитков

Существует множество видов чая (черный, зеленый, улун или оолонг, белый, желтый чай), однако все чаи происходят от одного вечнозеленого кустарника Camellia Sinensis и отличаются только способом обработки. Каждая разновидность имеет свой, специфический вкус, который можно совершенствовать, добавляя в чай разнообразные травы, пряности, ароматы.

Например, традиция пить чай с бергамотом появилась благодаря случайности. Один из кораблей, везущий груз товаров, среди которых был чай и бергамотовое масло, попал в шторм. Корабль не пострадал, но во время сильной качки было разлито бергамотовое масло, которое попало на сухой чай. Владелей груза не захотел выбрасывать «испорченный» товар и сделал хитрый маркетинговый ход – предложил его в качестве особого лакомства. Так появился чай с бергамотом – вкусный, ароматный напиток, приобретающий с каждым годом все большую популярность.

Добавьте новые ингредиенты в свой обычный повседневный напиток

Среди возможных добавок наиболее интересное сочетание получается с фруктами, пряностями, алкоголем и молоком. Множество оригинальных вариаций позволяет добавить к обычному вкусу чая изюминку, а к свойствам — дополнительные преимущества.

Чай с пряностями, например, имбирный или коричный, стимулирует метаболизм, улучшает пищеварение и способствует снижению аппетита, а также, соответственно, и веса.

Чай с фруктами и красным чаем каркадэ насыщает организм витаминами, поднимает настроение, к тому же это еще вкусно и не вредно для фигуры.

Чай с небольшим добавлением алкоголя, например, лимонного ликера или бальзама, – отличное средство расслабиться после трудного рабочего дня. Небольшой градус плюс целебные свойства чая помогут организму справиться с простудой, согреться, и избавиться от стресса.

Приготовьте чай со специями

Ароматный, обжигающий и пикантный чай с добавлением пряностей и специй придется по вкусу любителям «остренького». Специи прекрасно сочетаются с мягким вкусом чая, добавляют изюминку и делают горячий напиток по-настоящему «обжигающим». Имбирь, перец и корица в сочетании с черным и зеленым чаем способствуют ускорению обмена веществ, стимулируют пищеварение, и помогают избавиться от лишнего веса. Чай со специями часто требует кипячения и долгого заваривания.

• Пряный чай

В 0,5 л воды опустите два бутона гвоздики и кусочек имбирного корня, доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте 1-2 чайные ложки черного сухого чая. Выбирайте крепкий черный чай, например, цейлонский: он должен иметь насыщенный вкус и благородный темный цвет. Дайте чаю настояться в течение пяти минут, после чего добавьте в напиток немного горячего молока нормальной жирности – 2,5-3,5 %. Сахар добавляйте по вкусу.

• Имбирно-цитрусовый чай

Поставьте на средний огонь 0,5 л воды, доведите до кипения. В горячую воду добавьте натертый свежий имбирь (он продается в виде корня) и дайте ему покипеть пару минут. Затем положите чайную ложку чая и процедите напиток в кружку. Для этого напитка хорошо подходят улун (оолонг), если этого сорта нет под рукой, подойдет обычный зеленый чай. Перед тем как налить получившийся чай в кружку, добавьте пару горошин красного и черного перца, дольку лимона и апельсина, немного мяты (можно сухой) и чайную ложку меда.

• Чай с кардамоном

Возьмите 8-10 коробочек зеленого кардамона на 1,5 литра воды. Доведите воду до кипения, положите туда кардамон и дайте настояться под крышкой 10-15 минут. В это время приготовьте крепкую заварку черного чая и добавьте туда кусочки цедры лимона или апельсина. Отвар кардамона прокипятите еще раз, затем влейте туда заварку и снова оставьте настаиваться. Перед подачей добавьте в чай молоко или сливки и чайную ложку меда.

• Коричный чай

Для приготовления чая добавьте в закипевшую воду палочку корицы, несколько лавровых листиков и горошин черного перца. Оставьте напиток на несколько минут, затем добавьте в него заварку – 1 ч.л. зеленого чая. По вкусу можно добавлять лимон и мед.

• Кокосовый чай с корицей

Доведите 1 л воды до кипения и добавьте туда по 1 ч.л. сухой корицы и черного чая. Дайте напитку покипеть пару минут, затем снимите с огня. Положите в него пару чайных ложек сушеного кокоса (кокосовой стружки) и 1 ч.л. измельченных грецких орехов. Оставьте чай настаиваться 5-10 минут. Он должен получиться сладким, поэтому добавьте в него одну-две чайные ложки сахара или меда.

Приготовьте десертный чай

Вечерами так хочется полакомиться чем-то сладеньким, отсюда и возникает тенденция набирать пару килограммов, особенно за зимний сезон. Порадовать себя можно и без вреда для фигуры, если это ароматный сладкий чай. Добавление шоколада, орехов и варенья в чай особенно приятно сладкоежкам и тем, кто следит за своей фигурой, но не может отказать себе в сладких калориях.

• Миндальный чай

В горячую воду (4 чайные чашки) добавьте листья черного чая, 1,5 ч.л. лимонной приправы или цедры цитрусовых, 2 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. миндального экстракта и пару размельченных орешков, щепотку ванили. Накройте посуду крышкой, заверните в полотенце и оставьте на 5-10 минут. Перед подачей на стол положите в полученный чай 1 ч.л. меда и как следует размешайте.

• Шоколадный чай

Подогрейте четыре чашки нежирного молока вместе с заваркой или чайными пакетиками черного чая (1 ч.л. или 2-4 пакетика), оставьте настаиваться на несколько минут. Процедите напиток и добавьте немного сухой или свежей мяты, а также 4 ч.л. какао или сухого шоколада.

• Мармеладный чай

Пять чашек воды доведите до кипения, добавьте заварку (1 ч.л. черного чая в виде заварки или 2-4 пакетика). Заваривайте чай на протяжении пяти минут, затем добавьте 3-4 столовые ложки любого джема (апельсиновый, лимонный, персиковый, абрикосовый и т.д.), 1 ч.л. меда, пару чайных ложек лимонного сока. Хорошенько перемешайте, чтобы джем полностью растворился, и подавайте на стол горячим.

• Ягодный чай

В горячую воду (4 чайные чашки) добавьте примерно 1 ч.л. черного чая, затем влейте 30-40 мл малинового, клубничного или вишневого сиропа, тщательно перемешайте и дайте настояться. Освежите напиток дольками лимона и несколькими ягодами, свежими или размороженными. Подавайте горячим.

• Приготовьте чай с фруктами

В зимнее время наш организм испытывает острую необходимость в витаминах, поэтому добавляйте в чай свежие фрукты, которые являются источником необходимых микроэлементов. Фруктовые чаи особенно нравятся детям, напоминая им скорее вкусный компот, нежели чай.

• Апельсиновый чай

Смешайте апельсиновый сок (примерно стакан), 0,3 л кипятка и хорошенько размешайте. Положите в заварочный чайник заварку (черный чай), палочку корицы, 1 ч.л. лимонного или грейпфрутового сока, вылейте туда полученную смесь и оставьте на 2 минуты. Долейте в чайник кипяток (приблизительно еще стакан) и подождите 4 минуты. Порежьте мякоть апельсина мелкими кусочками и добавьте в каждую кружку по столовой ложке.

• Витаминный чай

Заварите черный крепкий чай в заварочном чайнике (1 литр воды), добавьте 1 ч.л. каркадэ и дайте ему настояться в течение 5 минут. Долейте в чайник по 30 мл гранатового и ежевичного сока, а также 2 ст.л. ванильного сиропа. Перед подачей порежьте яблоко и апельсин мелкими кусочками и положите в кружки.

• Ананасовый чай

Свежезаваренный зеленый чай (1 литр) налейте в кастрюлю, добавьте по вкусу сахар или мед, выжмите сок одного лимона и лимонную цедру. Подогревайте смесь на медленном огне, и, как только она начнет закипать, погасите его. Положите в напиток нарезанный мелкими кусочками ананас, листья мяты, молотый кардамон и оставьте настаиваться на 5-10 мин.

• Чай-бодрость

Смешайте в заварочном чайнике заварку черного чая и ройбоса, залейте литром кипятка и оставьте настаиваться в течение 5 минут. Мелко порежьте одно яблоко, мякоть апельсина, половинку груши, несколько ягод винограда и добавьте фрукты в напиток. Оставьте на 5 -10 минут. Подавайте с медом или вареньем.

Приготовьте чай с алкоголем

Чай с добавлением алкоголя – напиток для особого случая. Он поможет расслабиться после трудовой недели или весело посидеть с друзьями. Отличная профилактика простудных заболеваний, способствует крепкому сну и глубокой релаксации, как физической, так и психологической.

• Чайный глинтвейн

В круто заваренный черный чай добавьте пару долек лимона, щепотку сушеного имбиря, несколько кружочков красного или черного перца, палочку корицы и оставьте настаиваться на пару минут. Подогрейте красное полусладкое вино, но не доводите до кипения, и влейте 2-3 рюмки в кружку. Перед подачей положите в нее чайную ложку меда и тщательно размешайте.

• Чай по-древнему

Заварите крепкий черный чай (примерно 1 литр) и добавьте полчашки пчелиного меда, тщательно размешайте. Выдавите в напиток половику лимона и апельсина. Добавьте 100 г водки и еще раз все перемешайте. Вылейте чай в кастрюльку и подогрейте, но не доводите до кипения. Подавать обжигающе горячим в маленьких рюмочках.

• Медово-чайный напиток

Измельчите 2-3 бутона гвоздики, добавьте немного корицы и залейте стаканом горячей воды. Процедите и добавьте 4-5 ложек меда, сок из одного апельсина и лимона, затем перелейте в кастрюльку. Долейте еще 3 стакана кипятка и положите заварку (1 ч.л. черного чая), доведите до кипения. Перед подачей добавьте в каждую кружку 1 рюмку коньяка.

• Шотландский чай

Приготовьте крепкий черный чай, добавьте сахар (из расчета 1 чайная ложка на стакан) и долейте шотландский виски (20-30 г на стакан). Положите к кружку 2-3 г тертого мускатного ореха, сверху залейте взбитыми сливками. Чай должен быть горячим, а сливки сверху – холодными. Такой контраст поможет раскрыть вкусовые качества напитка и сделает чаепитие романтичным и незабываемым!

• Английский пунш

20-30 г сахара, цедру одного лимона и апельсина растопите в кастрюле, снимите с огня и влейте в полученную смесь 1 бутылку красного вина. Затем подогревайте, пока сахар полностью не растворится. Пока греется вино, приготовьте крепкий чай (7-9 ч.л. на литр воды) и влейте его в вино. Если есть, добавьте в напиток пару чайных ложек любого фруктового ликера. Подавать с медом и фруктами.