ежедневная газета

Позитивные советы и консультации
Чай вечной юности
Как выбирать, заваривать и хранить китайский пуэр

Пуэр – самый древний и знаменитый китайский чай. Пуэр называют чаем красоты, стройности и вечной юности. Это единственный чай, который со временем становится только лучше. Технология изготовления пуэра насчитывает более 1700 лет. Этот сорт чая получают из листьев, собранных с чайных деревьев, а не чайных кустов. Чем старше дерево, тем изысканней пуэр, приготовленный из его листьев. В одноименной местности растет несколько деревьев возрастом около тысячи лет. Чай с таких деревьев ценится особо высоко.

Помните, чай – это искусство! Пробуйте, наблюдайте за своими ощущениями – и вы обязательно найдете чай по своему вкусу.

Последние комментарии к совету
Объявления

Похожие советы
Архив новостей по теме

Советов: Новостей: / По теме:Похожих советов
Помощь рядом
Памятка
Пуэр обладает бодрящим эффектом. Чай проясняет сознание, улучшает настроение, повышает работоспособность. И это несмотря на то, что в нем содержится совсем небольшое количество кофеина

Знакомство с видами чая пуэр

Шэн-пуэр

Естественно ферментированный чай. Часто он очень дорогой, но если есть возможность – попробуйте его.

Естественное старение (шэн-пуэр) проводится в течение нескольких лет без дополнительной обработки. Чем дольше он хранится, тем больше ферментируется. Поэтому чай со временем меняет свои вкусовые свойства, становясь более изысканным, уходит горечь и грубость свежего листа.

Шэн-пуэры могут становиться лучше в течение 50 и более лет.

Шу-пуэр

Искусственно ферментированный чай.

Технологию искусственного состаривания разработали в XX веке в связи с необходимостью производства все большего количества чая.

Шу-пуэры достигают предела выдержки примерно через 10 лет.

По представлениям китайской медицины, чай пуэр обладает ярко выраженной энергией ян. Эта энергия несет активное творческое начало. Пуэр из-за его бодрящего свойства рекомендуется пить утром и не употреблять на сон грядущий.

Характеристики чая пуэр

Аромат

Прессованный пуэр обладает ярко выраженным ароматом сухофруктов и чернозема. Присутствие запаха плесени говорит о том, что чай хранился в ненадлежащих условиях.

Структура листьев

Плитка чая должна быть плотной, без пустот. Стоит обратить внимание на форму листьев после заваривания. Целый лист говорит о высоком качестве чая.

Вкус и цвет

Если есть возможность продегустировать чай, то можно оценить насыщенность цвета и глубину вкуса.

Правила хранения чая пуэр

Отсутствие посторонних запахов

Пуэр, как и любой другой чай, отлично впитывает запахи, что приводит к изменению его качеств.

Влажность воздуха должна составлять 60-75%

Для пуэра опасен как слишком влажный, так и слишком сухой воздух.

Берегите пуэр от слишком высоких и слишком низких температур, прямых солнечных лучей. Шкафчик над плитой или около вытяжки – не лучшее место для хранения, ведь температура там может быть выше, чем в других местах.

Обеспечьте чаю доступ воздуха

Свободный доступ воздуха необходим для того, чтобы чай интенсивнее старел.

Емкости для хранения

Хранить чай рекомендуется в керамической емкости либо в коробке из плотного картона, подойдут и жестяные банки.

Пуэр нельзя хранить в целлофановых пакетах. Чай погибнет!

Правила заваривания чая пуэр

Приобретите глиняный чайник специально для заваривания пуэра или заваривайте в стеклянном. Для заваривания пуэра лучше использовать маленький чайник объемом 100-200 мл.

Глиняный чайник

Глина обладает свойством впитывать в себя все ароматы. После заварки пуэра любой другой чай, заваренный в этом же чайнике, приобретет его аромат. Поэтому пуэр нужно заваривать в отдельном чайнике. Причем лучше иметь разные комплекты посуды для заваривания шэн-пуэра и шу-пуэра.

На стенках глиняного чайника остается налет, стенки изнутри пропитываются полезными элементами чая и при повторном заваривании способны их отдавать. Как говорят китайцы, «чай удваивается».

В глиняном чайнике чай медленнее остывает, настой получается более насыщенным, вкус сладким.

Стеклянный чайник

Стекло не хранит ароматов, поэтому стеклянным чайником вы сможете пользоваться для заваривания не только пуэра, но и других сортов чая. В таком чайнике очень красиво выглядит глубокий цвет заваренного пуэра. Но все же стеклянный чайник чаще используют не для заварки, а для варки пуэра, когда можно наблюдать за стадиями нагревания воды и за поведением чайных листьев.

Правильная вода

Вода – главный компонент правильного чая. Именно от нее зависит вкус и аромат чая. Лучше всего использовать чистую натуральную воду – родниковую, ключевую или горную.

Можно использовать и воду, прошедшую обработку через фильтры, или минеральную воду без газа из бутылок (бутилированную).

Водопроводная вода непригодна для приготовления чая пуэр, так как в воде должны отсутствовать неестественные добавки (хлор и т.д.).

Подогрейте воду до нужной температуры

Рекомендованная температура для заваривания:

  • 100 градусов для шу-пуэра
  • 80-90 градусов для молодого шэн-пуэра
  • 85-100 градусов для выдержанного шэн-пуэра.

Слишком холодная вода не способна извлечь из чайного листа всю глубину аромата и вкуса. А слишком горячая вода может привести к неправильному распусканию чайного листа, как следствие – испорченный вкус и аромат чая.

Аккуратно разделайте прессованный чай

Главное при разделке чая – стараться как можно меньше повредить чайный лист.

Сломанные листья могут повлиять на аромат чая, добавить в него горечи и остроты, они быстро теряют свою силу и энергию.

Найдите свой размер порции завариваемого чая

Порцию каждый для себя должен определить сам, это дело вкуса. Средняя порция – это 5-7 граммов на 100-миллилитровый чайник.

При большой порции чая аромат и вкус будут более острыми и тяжелыми. При маленькой порции все наоборот: чай может показаться легким и безвкусным. Пробуйте – и вы обязательно найдете свой вариант.

Положите пуэр в чайник и залейте горячей водой (температура воды указана выше), оставьте на 10-15 секунд. Это и есть первая заварка. Первую воду обычно сливают.

Это делается для того, чтобы смыть следы пыли и грязи, которые могли попасть в чай во время хранения. Еще первую воду используют для омовения чайника и чашек (пиал). Горячая вода очищает чайник и чашки от посторонних запахов, помогает лучше почувствовать вкус и аромат пуэра.

Следующую заварку нужно повторить через минуту. Снова залейте чайник горячей водой и настаивайте несколько секунд.

Не торопитесь сразу заваривать чай, выждите эту минуту – за это время чай должен выпустить свой вкус и аромат.

Качественный пуэр выдерживает десять заварок. Минимальное количество заварок – пять. Степень заварки – дело вкуса.

В среднем пуэр заваривается от 15 секунд до 1,5 минуты. Но надо знать, что время каждой следующей заварки должно увеличиваться, так как вода должна проникнуть все глубже в чайный лист, чтобы извлечь из него вкус и аромат.

При каждой заварке вкус и аромат чая меняется.

Пить пуэр надо после еды без добавления сахара.

Пуэр пьют медленно, мелкими глотками, чтобы оценить не только сам вкус, но и послевкусие. Пуэр лучше пить без сахара и сладостей.

Адепты настаивают: чтобы ярче прочувствовать вкус чая и его послевкусие, 2 часа до и 2 часа после чаепития воздержитесь от еды.

Что поможет
  1. Правильные продукты
Самое читаемое за неделю
  
   
 
 
 
  
 
   
 
  
  

АвторизацияÎ

Ошибка авторизации
Ошибка обработки запроса
Аккаунт заблокирован

АвторизацияÎ

Забыли логин или пароль?
Логин:
Пароль:
Войти
Ошибка: Необходимо ввести логин и пароль.

Восстановление пароляÎ

Если вы указывали почтовый адрес, то у вас есть возможность восстановить свой аккаунт, в любом другом случае восстановление невозможно
E-Mail:Восстановить
Укажите e-mail!
Ошибка получения результата
Ошибка интерпретации результата запроса
Данный e-mail в базе не зарегистрирован
Неправильный e-mail адрес
Слишком мало времени прошло с момента последней попытки
На указанный вами e-mail выслано письмо со ссылкой для активации смены пароля

ВыходÎ

Вы действительно хотите завершить работу с сайтом?

ДаНет

РегистрацияÎ

Ваше имя на сайте:\
Логин:\
Пароль:\
Повтор пароля:
Необязательные параметры
E-Mail:
Будет использоваться для восстановления
пароля, подтверждений и уведомлений
\
Зарегистрировать
Ошибка интерпретации результата запроса
Заполните все обязательные поля формы регистрации
Выбранное вами имя уже используется
Логин который вы указали уже занят
Недопустимый символ в имени
Введино слишком много символов
Указанный вами e-mail уже используется
Неправильно указан e-mail
E-mail адреса этого почтового сервера недопустимы
Введенные вами пароли не совпадают
Ошибка получения результата
На указанный вами e-mail выслано письмо со ссылкой для его подтверждения

ИзбранноеÎ

Ошибка загрузки списка избранного

КабинетÎ

Параметры регистрации
Дата регистрации:
Ваше имя на сайте:
E-Mail: ó
Адрес не подтвержден. Выслать повторное подтверждение
Новый адрес:
Изменить
Изменить параметры авторизации
Новый логин:
Новый пароль:
Повтор пароля:
Изменить
Бесплатные услуги
Ваши объявления: Новое объявление...
Черновики:
Ожидают проверки:
Публикуемые:
Ранее опубликованные:
Заблокированные:
Не прошли проверку:
Что-то не так:

Новое объявление...
Платные услуги
Продвижение объявлений:
Ваши баннеры: Новый баннер...
Ожидают подтверждения:
Ожидают проверки:
Публикуемые:
Ранее опубликованные:
Заблокированные:
Не прошли проверку:
Что-то не так:

Новый баннер...
Виджеты для вашего сайта:
Разместить виджет | Продлить использование
Домен:
Срок продления:
Продлить
Указанные вами домены:
Баланс DHM (1р = 1 DHM): | Пополнить

Последние операции

Пополнение баланса

Способ оплаты: Online | Выписать счет
Сумма: (не менее 100 руб.)
Оплатить Online
Сумма: (не менее 1000 руб.)
Название организации:

Банковские реквизиты и телефон:
Выписать счет
Ваши сайты
Создано сайтов: ...
Работающие:
Заблокированные:

Создать
Статистика
Всего дополнений:
Опубликовано дополнений:
Записей в избранном:
Оформлено подписок:
Подписка на советы:
Подписка на новости
Подписка на объявления

Ошибка:Неизвестная ошибка

Ошибка:Неизвестная ошибка

Ошибка:Нечего изменять

Ошибка:Паорль не совпадает

На указанный вами e-mail выслано письмо со ссылкой для его подтверждения

Параметры авторизации изменены

Ввод пароляÎ

Введите пароль:
Ok
Точно хотите отписаться? | Нет
Точно хотите удалить? | Нет

Поиск по комбинации темÎ

Отметьте нужные темы и нажмите:
НАЙТИ
Открыть/закрыть всё | Сбросить выбор

Ссылка "Что поможет"Î

Тема ссылки:
...
Стоимость:
...
Описание ссылки: Сcылка:
Запрос данных...

Выбор темÎ

Отметьте нужные пункты и нажмите "Ок"

Объявление aaaÎ

Коротко об услуге:
(Например: Услуги юриста, Репетитор и т.п.)
Контактное лицо:
(Например: Дядя Вася, Виктор Петрович и т.п.)
Телефон:
(Например: (495)100-12-34 доб. 56)
Стоимость:
(Например: 1000 руб., По договоренности и т.п.)
E-Mail:
В объявлении видно не будет
Подробности:
Опишите об услуге подробнее
Целевой регион:
(Например: Центральный федеральный округ)
Категория:
  Время актуальности:
Баланс DHM: 0 Резерв: 0 Доступно для операций: 0

Доступные способы продвижения

Выделение(Выделить)
Обрабатывается запрос...
Запрос данных...

Баннер Î

Место размещения:

Стоимость:
Файл изображения:
(Размер файла не должен превышать 100 килобайт)
Ссылка баннера:
(Начинайте свою ссылку с указания протокола. Например: http:// )
Целевой регион:
(Например: Москва, RU, Центральный федеральный округ)
Категория:
 
Опубликовать Удалить Вы действительно хотите удалить этот баннер? Да | Нет
Запрос данных...
© 2012 "Daily-Help" Все права защищены.
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 - 51343
16+ Баннеры | О редакции | О газете | Правовая информация | Контакты | Сотрудничество å ä æ ì ñ
Î
Телефон службы поддержки: | +7 (499) 649-25-59
Skype: ï daily-help.com

Для доступа к службе поддержки, после приглашения
информатора введите 0*1000#


E-Mail: 8 help@daily-help.com