Посмотрите на этикетку

Внешний вид этикетки

Этикетка должна быть качественной, ровно приклеенной, без ошибок и «потертостей». Если вино старое, этикетка тоже должна быть старая, иначе это явно подделка.

На этикетке должны быть указаны полное название вина, выдержка, категория (десертное, столовое, марочное и так далее), содержание сахара (кроме сухих вин, так как сахара в них нет), значок РОСТЕСТа, код сертификационного органа, название и полный адрес фирмы-изготовителя, ГОСТ.

Вся информация должна быть напечатана понятным, крупным шрифтом – добросовестному изготовителю нечего скрывать.

Кроме того, очень важной информацией будет страна-производитель, сорт винограда и местность, где его выращивают. Если все это вы смогли найти на этикетке вина — перед вами качественный продукт.

Год производства

Год производства – очень важный показатель качества вина. На лицевой стороне этикетки, на видном месте, достаточно крупно и четко должен быть указан год урожая. Отсутствие года обозначает одно из двух: использование или концентрата, или достижений современной химической промышленности.

Обратите внимание, что многолетняя выдержка является показателем качества красного вина, но не белого. Белое вино не нуждается в «старении».

Импортер

Если вино импортное, на бутылке должны быть следующие обозначения: AOC, WO, DO, DOC и т.д. Крупный импортер вина – хороший показатель качественности продукта. Как же проверить, хороший он или нет? Для этого возьмите с полки бутылку и прочитайте название импортера, а теперь изучите нижние полки с самым дешевым и плохим вином – если и на них тот же импортер, то доверять ему не стоит. Если компания возит плохие вина, вряд ли у них найдутся качественные.

Проверьте состав

Белое сухое и столовое вино

Крепость сухих и столовых вин составляет 10-12 градусов, не более. Сухие белые вина – лучший выбор, так как именно их делают из самых лучших сортов винограда. Алкогольная составляющая белого вина полностью натуральная и возникает в результате брожения, а не искусственного смешивания со спиртом. Содержание сахара – 0,2 %.

Полусухое и полусладкое вино

Содержание алкоголя чуть выше, чем в сухих, – 12-15 градусов, сахар – 5-7%. В сухих винах сахара нет – только натуральная сахароза из винограда, полусухие и полусладкие вина дополнительно подслащивают.

Сладкие и десертные вина

Крепость – 9 градусов. Содержание сахара в десертных винах – около 10%, поэтому они имеют ярко выраженный сладкий вкус. Их делают методом купажирования – смешивания разных сортов винограда с целью получения определенного вкуса, букета и тона. Этим десертные вина отличаются от сухих столовых белых вин, которые изготавливаются чаще всего из одного сорта винограда.

Выберите по сорту винограда

Наличие на этикетке информации о сорте винограда – хороший знак, на плохом вине из концентрата этого не пишут.

Не покупайте вино из «отборных ягод самых лучших сортов винограда». Слово «отборные» в данном случае означает «то, что осталось, когда отобрали более-менее пригодные ягоды для хорошего виноделия».

Освежающее и бодрящее вино

Натуральное вино из Совиньон Блан отличается легким, свежим вкусом, изысканным ароматом. Это нежное вино, которое подойдет для фуршета, легких закусок, создаст летнее настроение. Цвет напитка – светло желтый, с золотистыми переливами.

Сладковатое вино

Если вы не любите кислые вина и предпочитаете фруктовую сладость – вино из винограда сорта Рислинг придется вам по вкусу. Если вино качественное, то в послевкусии вы сможете почувствовать нежную сладость, иногда даже с медовыми нотками, и свежий цветочный аромат. Цвет напитка варьируется от светло-золотого до насыщенно-желтого с оттенками зеленого.

Вино с фруктовыми нотками

Изысканное послевкусие спелых фруктов характерно для вин, изготовленных из сорта винограда Шардонне. Считается, что именно из этого сорта винограда производятся самые лучшие белые вина.

Выберите по стране-производителю

От того, где было произведено вино, во многом зависят его вкусовые и ароматические характеристики. Лучшие белые вина производят во Франции, Австрии, Италии и Испании. Неплохие сорта также есть среди грузинских, молдавских, американских, венгерских и болгарских вин.

Французские вина

Страна-лидер по производству изысканных вин – бесспорно, Франция. Обратите внимание на следующие восхитительные французские вина: «Барон д'Ариньяк», «Пьер Марсель», «Бурбон Бланк», «Жан-Поль Бланк Муале», «Жан-Поль Шене Шардоне», «Л'Эшенауэр Бланк», «Бордо Эдмон Бланк» и многие другие.

Любое французское вино неповторимо, с яркой индивидуальностью, сбалансированным вкусом и нежным многогранным ароматом. Здесь ошибиться трудно – каждая бутылка поразит вас неповторимостью и богатством вкусовых ощущений.

Классификация французских вин:

• Vins de Table – столовое вино.
• Vins de Pays – местное вино. Такие вина часто производят из винограда, выращенного в этой же местности. На вкус вина сильно будет влиять географическое расположение местности и погодные условия.
• Appellation d'Origine Controlee (AOC) – вино производят в французских винодельческих регионах. Такое вино контролируют не по сорту винограда, а по местности происхождения вина.

Австрийские вина

Лучшие австрийские белые вина:

• Грюнер Вельтлинер.Особый сорт австрийского вина, с ярко выраженным букетом густого фруктового оттенка, часто имеющий свою «изюминку». Это свежее, живое вино, в котором сочетаются легкие фруктовые и медовые тона, придающие вину элегантность и утонченность.
• Вельшрислинг. Нежное вино с изысканным яблочным ароматом. Легчайшее вино с воздушной текстурой и пикантной кислинкой.
• Вайсбургундер (Пино блан). Необычное вино с сочным вкусом и ореховыми нотками. Сбалансированное, гармоничное и изысканное.
• Нойбургер. Вино характеризует сбалансированный, сдержанный, романтический аромат с привкусом ореха. Вино обладает мягким насыщенным вкусом.
• Шардонне. Вино характеризует изысканный фруктовый привкус зелёных яблок. Это свежее насыщенное вино с тонкой кислинкой.
• Совиньон блан (Мускат-Сильванер). Яркое запоминающееся вино с ароматом можжевельника и пряных трав. Яркое, искристое, насыщенное вино, с оригинальным букетом.

Классификация австрийских вин:

• Tafelwein – столовое вино.
• Landwein – местное вино. Производят из винограда, выращенного в определенной земле.
• Qualitatswein – марочное вино. На этикете обязательно указывают, в каком винодельческом районе производят вино.
• Spatlese – отборное вино.
• Auslese – для производства вина ягоды винограда отбирают по степени зрелости.
• Beerenauslese – вино из немного подвядших ягод винограда. Отличается сладким вкусом.
• Eiswein – ледяное вино. Изготавливают из виноградных ягод, которые собирают уже немного подмороженными.
• Strohwein – соломенное вино. Производят из ягод, которые хранились минимум 3 месяца на камыше или соломе.
• Ausbruch – изготавливают из перезревших и полежавших виноградных ягод. Это вино считается одним из самых лучших.
• Trockenbeerenauslese – вино высшей категории.
• Districtus Austriae Controllatus (DAC) – вино производят в авестийских винодельческих регионах. Такое вино контролируют не по сорту винограда, а по местности происхождения вина.

Итальянские вина

Виноград в Италии выращивается почти во всех 95 провинциях. Разнообразие вин здесь так велико, что знать все про итальянские вина просто невозможно. Здесь есть вина как высокого, так и очень низкого качества, поэтому будьте аккуратны.

Вне сомнений, самые знаменитые в мире итальянские белые вина – это Frascati, Soave, Orvieto. В качестве этих напитков можно не сомневаться.

Классификация итальянских вин:

• Vini di Tavola – столовое вино.
• Indicazione Geographica Tipica – местное вино. Эквивалент французских вин Vins de Pays.
• Denominazione di Origine Controllata (DOC) – классификация, аналогичная австрийской DAC и французской AOC.
• Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) – такая классификация применяется к самым благородным винам. В этом случае вы гарантировано получите наилучшее вино, производство которого ограничено.

Испанские вина

Вино – национальный напиток на территории всей Испании, сами испанцы просто обожают вино. Испания вместе с Италией и Францией составляет тройку самых крупных производителей вина в мире – 57 регионов Испании изготавливают свои, уникальные вина. Некоторые из них – исключительного качества.

Самые лучшие испанские белые вина выращивают в регионах Кастилья Ла Манча, Валенсия, Кастилья-Леон и Галиция.

Классификация испанских вин:

• Table wines – столовое вино.
• Varietal wines – сортовое вино. При производстве использован только один сорт винограда.
• Crianza wines – высококачественное вино марки «Крианса».
• Estate reserva wines – «Резерва»: вино высшего класса.

Оцените упаковку

Посмотрите на бутылку

Бутылка обязательно должна быть стеклянной, тяжелой, прочной.

Бутылка, слегка сужающаяся книзу, с широкими плечиками, с углублением в донышке, чаще всего используется производителями для вин достаточно высокого качества, а «базовые» напитки разливают в стандартную бутылку. Капсула из фольги на горлышке тоже является хорошим признаком.

Не покупайте вина из-за красивой упаковки – наоборот, изысканные вина обычно упаковывают в лаконичные прозрачные бутылки без излишеств.

Бутылки «фантазийного» характера, украшенные искусственными цветами, фруктами, бусами и прочей «мишурой» чаще всего скрывают более чем посредственный напиток. То же самое касается бутылок, стилизованных под кувшин.

Приглядитесь к пробке

Пробка – вот что чаще всего выдает фальсификат. Она должна быть крепкой, не протекшей или иссушенной – иначе это говорит о том, что бутылка долгое время валялась в перевернутом положении, пробка усохла, и в вино попал воздух, что привело к окислению и порче напитка.

Не бойтесь пластиковых пробок – сейчас хорошее вино закрывают и деревянными пробками, по старинке, и современными пластиковыми, которые не влияют на вкус и аромат напитка.

Понюхайте пробку – если есть запах затхлости, старого дерева, или вина, лучше такой напиток не покупать.

Изучите напиток

Цвет напитка

Белое вино всегда светлого цвета, от насыщенного желтого с переливами зеленого до прозрачно-золотистого. Цвет напитка должен быть однородным, прозрачным, светлым. Встряхните бутылку и посмотрите на свет – вино должно быть без примесей.

Осадок

Направьте бутылку вина на свет и резко переверните ее горлышком вниз. Посмотрите на осадок. В марочном вине допустим осадок, но он не должен полностью покрывать дно бутылки. Осадка не должно быть слишком много, он должен иметь плотную консистенцию и быстро оседать.

Покупайте в правильном месте

Лучше всего покупать вино в специализированном винном магазине. Там и вероятность подделки вина минимальна, и хранят его правильно (бутылки должны лежать на боку в темном прохладном помещении), и в большинстве таких магазинах покупателю предоставляется возможность пробовать вина. Кроме того, в хорошем бутике всегда работает опытный продавец, который грамотно посоветует и объяснит разницу между винами.