Вспомните о гречке

Вкусный, полезный и исконно русский продукт как нельзя лучше подходит для приготовления постных блюд.

Котлеты из гречки и грибов

Для этого отварите крупу до готовности. Грибы (вешенки или шампиньоны) и репчатый лук мелко нарежьте и пассируйте на сковороде с небольшим количеством растительного масла, после чего переложите в блендер и измельчите.

Полученную смесь соедините с гречкой, добавьте мелко порубленную зелень, соль и перец, тщательно перемешайте и сформируйте из массы котлеты. Обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до появления золотистой корочки.

Сварите гречневый рассольник

Мелко нашинкованные лук, морковь и соленые огурцы потушите 20 минут на постном масле. Залейте овощи водой, добавьте порезанный картофель и гречневую крупу, варите суп 10-15 минут. Перед подачей залейте блюдо рассолом и добавьте зелень.

Подойдите к картофелю творчески!

Порадуйте близких постными драниками

Очищенный картофель натрите на мелкой терке, добавьте муку, соль и перец. Хорошо перемешайте. На разогретую сковороду с растительным маслом ложкой выкладывайте полученную массу. Жарьте до образования золотистой корочки.

Подайте на обед картофельный суп-пюре

Мелко порезанный лук, натертую морковь и нашинкованные тонкими ломтиками шампиньоны обжарьте до готовности на небольшом количестве растительного масла. Почищенный картофель отварите и разомните. Постепенно добавляйте в пюре картофельный отвар - до получения сметанообразной консистенции. Добавьте в суп поджарку, посолите, поперчите, посыпьте зеленью.

Отдайте должное болгарскому перцу

Сделайте рататуй

Традиционное блюдо прованской кухни отлично вписывается в концепцию Великого поста. Только овощи! Баклажаны, цуккини, перец, помидоры, лук и чеснок.

Болгарский перец, кабачок и баклажан нарежьте крупными кубиками. С помидоров снимите кожицу, ненадолго опустив их в горячую воду, крупно нарежьте. Лук, чеснок и зелень мелко порубите. Начинайте обжаривать овощи с лука, постепенно добавляя:

• баклажаны
• перец
• кабачки
• помидоры.

Накройте овощи крышкой, тушите 20-30 минут. Выключите газ, добавьте чеснок и зелень. Оставьте блюдо на 15 минут, после чего подавайте.

Нафаршируйте перец рисом

Это почти так же вкусно, как и классический фаршированный перец! Для начинки отварите рис до полуготовности, обжарьте лук и морковь на растительном масле. Соедините ингредиенты в миске, посолите, добавьте зелень. Наполните перцы начинкой, положите в сковороду, добавьте воды и ложку томатной пасты, тушите до готовности около 40 минут.

Позвольте себе рыбу. Два раза

Не все дни Великого поста одинаково строги. Случаются послабления – на праздник Благовещения и в Вербное воскресенье.

Сварите уху

Рыбу надо подготовить: выпотрошить и очистить от чешуи (кроме мелочи, которую вы не собираетесь далее употреблять и выкидываете после того, как сварен бульон). Для получения вкусного бульона закладывайте рыбу в холодную воду. При закипании добавьте соль, специи (лук и морковь - целиком). Варите на медленном огне на границе кипения минут сорок. Далее действуйте по ситуации: если рыбы достаточно, осторожно выньте ее из бульона, удалите кости, разделите на порции и подавайте. Если рыбы в кастрюле - небогато, добавьте в блюдо картошки, а водоплавающую разделите на кусочки помельче.

Запеките судака с картофелем

Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками, после чего обжарьте на растительном масле. Чеснок и зелень укропа измельчите. Смешайте ингредиенты в отдельной посуде, посолите, поперчите.

Рыбу очистите, выпотрошите и тщательно промойте под холодной водой. Разрез в брюшке не нужно делать очень большим, иначе начинка может выпасть.

Приготовленной смесью набейте судака. Выложите на противень, обильно полейте растительным маслом, запекайте при температуре 150-180 градусов в течение 10-15 минут.

Побалуйте себя сладеньким

Если вы сладкоежка, пост - не повод впадать в депрессию! Вы вполне можете позволить себе лакомство по субботам и воскресеньям, без вреда для души.

Испеките печенье с пряностями

Мед и сахар нагрейте до появления стойкой пены, добавьте масло, муку с содой и пряностями, вымесите тесто. Количество муки может колебаться в зависимости от густоты сиропа и меда.

Тесто не должно быть слишком крутым, но и не делайте его слишком мягким. Главное, чтобы оно получилось пластичным, не прилипало к рукам и столу, легко поддавалось формовке.

Готовое тесто раскатайте, желательно очень тонко, вырежьте формочками или стаканом печенье.

Выпекайте в духовке при температуре примерно 150-180 градусов минут 5-10 (в зависимости от толщины печенюшек).

Попробуйте коврижку с яблоками

В миску насыпьте сахар, налейте воду и растительное масло, немного нагрейте, добавьте мед. Размешайте, чтобы сахар и мед растворились. Добавьте соду, корицу, орехи, измельченные до состояния муки, и муку с разрыхлителем (ее нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану). Вылейте тесто в форму. Яблоки следует почистить, нарезать и выложить на тесто. Выпекать 30-35 минут при 200 градусах.

Поститесь постом приятным!